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2023.07.19 (Wed)

定番マフィン



我が家の定番マフィンのレシピはこれです。

でも最近はかなりアレンジしてます。
砂糖はかなり減らし、今日はバナナの代わりにデーツをいれたミニマフィンレシピにアレンジ!

最近なぜか長男がバナナを嫌うのです。。。

<オートミールマフィン>覚書
※アメリカ計量カップ使用

・オートミール 1カップ(250cc)
・牛乳 1カップ強(300cc)
・グリークヨーグルト 大さじ3 乳清多めにいれるとよく膨らむ

1)↑をボールであわせておく

・たまご 2個(室温)
・バター 大さじ4(レンジで溶かしておく)
・ブラウンシュガー 60グラム
・デーツ 6こ(卵と一緒にブレンダーでとろとろにしておく)
・バニラエッセンス
・はちみつ 大さじ1

2)↑をボールにいれ、混ぜる。1)も加えて混ぜる。

・薄力粉 150グラム
・塩 小さじ半分
・ベーキングパウダー 小さじ1
・ベーキングソーダ 小さじ半分

3)↑の材料を合わせてふるっておく。2)と混ぜ合わせる。

最後にくるみを刻んだもの、レーズン適宜を入れて混ぜる。

混ぜすぎないように!

ミニマフィン型にいれて、350度(華氏)で10分焼く
※エアフライヤーのBakeモードなのでかなり強力。ミニマフィンに生地をいれるときは、すれすれまでいれるとぷっくりふくらんで美味しい

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