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2018.02.14 (Wed)

チリが好き



アメリカ料理で好きなものといえばChili(チリ)です。

辛くはありません。

コーンブレッドと食べたり、パンに乗せてチーズと焼いてチリトーストにしたり、ごはんに乗せて目玉焼きをのせてチリモコにしたり、どうやっても美味しいのです。

作り置きするとより一層おいしくなる

豆はゆで大豆でもOKです。
むしろ大豆のほうが歯ごたえがあっておいしいかも。

chili-seasoning-mix-original.png

ミックスが1ドルくらいで売っていますので、それを使うと簡単です。

煮るだけなので、簡単!



ハワイのファミレスZippy'sでは、チリが有名ですが、こうやって冷凍食品にもなっています。
ジャンクな感じがたまらないんだよね。。。



アリエルはよくひっくり返って、触ってちょーだい、と言ってきますが、触ろうとすると猫キックをしてくる

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2018.02.01 (Thu)

ピタパン作り



はじめてのピタパン。

こんなに膨らむんですね^^
面白い。紙風船みたい。



中身はCostcoのミートボール(やっと使い切った^^)、Hummus、コールスロー(たいめいけんレシピ(←検索してみて)がおいしい!紫キャベツで作ると色鮮やか♪)、レタスです。

ピタパンは買ってもたくさん入って2ドルとかで安いのですが、自分で作ってみるのもたまにはいいですね。

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2017.11.23 (Thu)

ミートローフディナー



友人夫婦とのおうちディナー。

ミートローフは、
・Pioneer Woman Meatloaf レシピ →焼き時間、ソース参考
・男子ご飯 ミートローフ レシピ →タネの具材、じゃがいも一緒に焼くアイデア参考
のいいとこどりです^^

ベーコンのせて、ソースをかけて焼いたら美味しかったです。

訳あって(笑)、プロギタリストの生演奏を聴きながらのクッキングでした

当たり前だけど、プロでも練習するんだな~と思った。

ていうか尋常じゃないくらいの練習を経て、プロになれるんだよね。
でも本番の演奏ではそんなことを感じさせないナチュラルな演奏を見せられるのがプロ、なんですね。



チャイ(お茶)を自分でブレンドしてつくるという話を聞いて、私もチャイを作ってみたくなって、チャイホワイトチョコレートスニッカードゥードルを作ってみた。

スニッカードゥードル(Snickerdoodles)は、シュガークッキーにシナモンシュガーをまぶして焼くアメリカで定番のクッキーですが、そのシナモンシュガーにチャイスパイスを追加。

もっとチャイスパイスが強くてもよかったかも。

焼いてまもない柔らかいクッキーにチョコチップをねじ込むと見た目がよくなるという裏技を知った。本当は3個以上が見た目的にはいいと思うけれど、生地の中のチョコチップも多めだったので、控えめに2個ずつねじこんだ^^

レシピはSally's Baking Addictionから。

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2017.10.19 (Thu)

カレーレシピ覚書



カレーの本を読んだり、カレー作りが上手い人のレシピを聞いたり、試行錯誤を繰り返していますが、だんだん我が家のカレーができてきました。忘れないように覚書です。ブログに書いておくと、無くさないからすごく便利です^^

カレーレシピ
10~12食分(うちの保温調理器で作れるちょうどいい量)

1)玉ねぎ(4つ、Costcoの大きいもの)を薄くスライスし、ルクエで2分チン。鍋で炒める。量が半分になり茶色になるまで。塩コショウ。

2)にんにく(5かけ)、トマト(2個)、人参(2つ)、りんご(1つ)、果物(なし、柿、桃など。1つ)、バナナ(1つ、牛乳100CCとマジックブレットで攪拌しておく)、水750CCとコンソメ3つ(またはスープストック)、ローリエ(2枚)、しょうが(2かけ、すりおろし)をいれて、沸騰させる。灰汁をとる。

3)保温調理器にいれて、2~3時間放置。

4)ローリエを取り出し、ハンドブレンダーで攪拌。ドロッとしすぎていたら、水かスープストックを足す。

5)肉を一口サイズよりちょっと大きめに切り、タバスコと塩麹、コショウをしておく。フライパンで焼く。

6)肉をスープにいれて、沸騰させる。

7)保温調理器に入れて、2~3時間放置。

8)フライパンで小麦粉(大さじ3)を炒める。色付いてきたら、カレー粉(大さじ3)、ガラムマサラ(大さじ1)をいれる。バター(大さじ3)をいれる。お湯(100CC)をいれてのばす。

9)市販のカレールー(半箱~味見しして必要であれば足す)、カレーフレーク(半カップ)、8)で作ったものをスープに加える。よく混ぜて溶かす。

<隠し味(それぞれ大さじ1~)>
・しょうゆ
・みそ
・ウスターソース
・ケチャップ
・はちみつ
・オイスターソース
・赤ワイン
・生クリーム
・インスタントコーヒー
・砂糖
・チャツネ(マーマレード)

沸騰させる。

10)保温調理器に入れて、2~3時間放置。

11)粗熱が取れたら、小分けにして冷凍庫へ。翌日食べる分は冷蔵庫へ。

フルーツの甘みが口に広がり、その後しっかりスパイスが香るカレー。
野菜スープは濾すともったいないので、ブレンダーでとろとろにし、全部使います。なのでとろみが強いし、野菜と果物の甘みも強い。お肉はCostcoの塊肉。豚も少しいれたりします。

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2017.10.04 (Wed)

瓶が可愛いドレッシング




中身はいらないけど笑、瓶がほしい

空き瓶・空き缶は、単に家にゴミが増えるだけとわかっちゃいるが・・・。



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2017.10.02 (Mon)

ベトナムコーヒー



この前、すごくディープなリトルサイゴンに出かけたらベトナムにいる気分が味わえた)ときに、ベトナムスーパーでベトナムコーヒーセットを買いました。

このコーヒーはベトナムのものではなくて、アメリカ南部のものだけど、ベトナム料理屋さんでよくこの缶を見かけます。パケ買いです。空き缶は何かに再利用します。



4匹いるの、わかるかな?!

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2017.09.30 (Sat)

あんぱんとスイートポテトパン



久しぶりにパンを焼きました。

ホームベーカリーで3日に一度は食パンは焼いているけど、暑くてオーブンは使いたくありませんでした。

でも少しずつ朝晩涼しくなっているので、久しぶりのあんぱんとスイートポテトパンです。



今年はなすびが豊作です。

皮も硬くなく、上手にできた!

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2017.09.10 (Sun)

ピザパーティー@我が家



今週はパーティー続きの我が家。

今度はピザパーティーヽ(´∀`)ノ

旦那さんがピザ生地担当。

私はソース2種類(トマト、バジル)担当。

友人Cはトッピング担当。

そして友人Gは盛り上げ担当。
(サラダ担当だけど、なぜかチアリーダーの格好で現れた^^)



これは私がトッピングした全部のせ。

美味しいけど、ちょっとヘビーだったかな。

何気に1番シンプルなマルゲリータが食べやすいし、好きだったかも。
私は欲張っちゃうから、あれもこれもとのせたくなっちゃうけど、潔くシンプルなのもいいね。



なんちゃってティラミスも作りました。
スコップケーキタイプにすると楽チン。

前日から作っておいた方が味が馴染んで美味しいね。メモメモ。
でもその前に計量を間違えないようにしなくては。
今回は黙ってたけど、実はなぜか計量カップの中にもう一個計量カップが入ったまま計量しちゃって、後から気がつきました。ハハハ。ドンマイ┐(´-`)┌

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2017.09.02 (Sat)

かき揚げそば



アメリカは3連休ですね
もう9月!!アメリカは新学年が始まる時期です。

まだまだ暑い日が続いていますが、おそばとか麺類がさっぱりとして美味しいですね。

ごぼう、人参、玉ねぎ、枝豆、コーンのかき揚げをつくりました。美味しかったーーー。



夕方、猫がたくさん落ちている我が家の庭( ˙O˙ )

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2017.08.30 (Wed)

バーガー+フライ+ビール+シェイク



先日の試合のあと、疲れた体を癒しにStackedへ!!

マカロニチーズ、オニオンフライ、ベーコン、チーズなど入ったバーガー。

運動したし、カロリーは気にしない



ビールも、フライも、シェイクも!!

カロリーはなかったことに( ̄^ ̄)ゞ

スモアシェイク(焼きマシュマロ)シェイクが激うまでした。

1位:Shack Shackのキャラメルシェイク
2位:Stackedのスモアシェイク
3位:Carl's Jrのオレオシェイク

私の歴代シェイクランキングに堂々の入賞

どれも激甘ですが、「甘くないシェイクはシェイクじゃない!!」が合言葉ですから。
シェイクで甘さ控えめなんて、許せませんから(*`皿´*)ノ

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