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2017.10.19 (Thu)

カレーレシピ覚書



カレーの本を読んだり、カレー作りが上手い人のレシピを聞いたり、試行錯誤を繰り返していますが、だんだん我が家のカレーができてきました。忘れないように覚書です。ブログに書いておくと、無くさないからすごく便利です^^

カレーレシピ
10~12食分(うちの保温調理器で作れるちょうどいい量)

1)玉ねぎ(4つ、Costcoの大きいもの)を薄くスライスし、ルクエで2分チン。鍋で炒める。量が半分になり茶色になるまで。塩コショウ。

2)にんにく(5かけ)、トマト(2個)、人参(2つ)、りんご(1つ)、果物(なし、柿、桃など。1つ)、バナナ(1つ、牛乳100CCとマジックブレットで攪拌しておく)、水750CCとコンソメ3つ(またはスープストック)、ローリエ(2枚)、しょうが(2かけ、すりおろし)をいれて、沸騰させる。灰汁をとる。

3)保温調理器にいれて、2~3時間放置。

4)ローリエを取り出し、ハンドブレンダーで攪拌。ドロッとしすぎていたら、水かスープストックを足す。

5)肉を一口サイズよりちょっと大きめに切り、タバスコと塩麹、コショウをしておく。フライパンで焼く。

6)肉をスープにいれて、沸騰させる。

7)保温調理器に入れて、2~3時間放置。

8)フライパンで小麦粉(大さじ3)を炒める。色付いてきたら、カレー粉(大さじ3)、ガラムマサラ(大さじ1)をいれる。バター(大さじ3)をいれる。お湯(100CC)をいれてのばす。

9)市販のカレールー(半箱~味見しして必要であれば足す)、カレーフレーク(半カップ)、8)で作ったものをスープに加える。よく混ぜて溶かす。

<隠し味(それぞれ大さじ1~)>
・しょうゆ
・みそ
・ウスターソース
・ケチャップ
・はちみつ
・オイスターソース
・赤ワイン
・生クリーム
・インスタントコーヒー
・砂糖
・チャツネ(マーマレード)

沸騰させる。

10)保温調理器に入れて、2~3時間放置。

11)粗熱が取れたら、小分けにして冷凍庫へ。翌日食べる分は冷蔵庫へ。

フルーツの甘みが口に広がり、その後しっかりスパイスが香るカレー。
野菜スープは濾すともったいないので、ブレンダーでとろとろにし、全部使います。なのでとろみが強いし、野菜と果物の甘みも強い。お肉はCostcoの塊肉。豚も少しいれたりします。

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2017.10.04 (Wed)

瓶が可愛いドレッシング




中身はいらないけど笑、瓶がほしい

空き瓶・空き缶は、単に家にゴミが増えるだけとわかっちゃいるが・・・。



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2017.10.02 (Mon)

ベトナムコーヒー



この前、すごくディープなリトルサイゴンに出かけたらベトナムにいる気分が味わえた)ときに、ベトナムスーパーでベトナムコーヒーセットを買いました。

このコーヒーはベトナムのものではなくて、アメリカ南部のものだけど、ベトナム料理屋さんでよくこの缶を見かけます。パケ買いです。空き缶は何かに再利用します。



4匹いるの、わかるかな?!

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2017.09.30 (Sat)

あんぱんとスイートポテトパン



久しぶりにパンを焼きました。

ホームベーカリーで3日に一度は食パンは焼いているけど、暑くてオーブンは使いたくありませんでした。

でも少しずつ朝晩涼しくなっているので、久しぶりのあんぱんとスイートポテトパンです。



今年はなすびが豊作です。

皮も硬くなく、上手にできた!

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2017.09.10 (Sun)

ピザパーティー@我が家



今週はパーティー続きの我が家。

今度はピザパーティーヽ(´∀`)ノ

旦那さんがピザ生地担当。

私はソース2種類(トマト、バジル)担当。

友人Cはトッピング担当。

そして友人Gは盛り上げ担当。
(サラダ担当だけど、なぜかチアリーダーの格好で現れた^^)



これは私がトッピングした全部のせ。

美味しいけど、ちょっとヘビーだったかな。

何気に1番シンプルなマルゲリータが食べやすいし、好きだったかも。
私は欲張っちゃうから、あれもこれもとのせたくなっちゃうけど、潔くシンプルなのもいいね。



なんちゃってティラミスも作りました。
スコップケーキタイプにすると楽チン。

前日から作っておいた方が味が馴染んで美味しいね。メモメモ。
でもその前に計量を間違えないようにしなくては。
今回は黙ってたけど、実はなぜか計量カップの中にもう一個計量カップが入ったまま計量しちゃって、後から気がつきました。ハハハ。ドンマイ┐(´-`)┌

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2017.09.02 (Sat)

かき揚げそば



アメリカは3連休ですね
もう9月!!アメリカは新学年が始まる時期です。

まだまだ暑い日が続いていますが、おそばとか麺類がさっぱりとして美味しいですね。

ごぼう、人参、玉ねぎ、枝豆、コーンのかき揚げをつくりました。美味しかったーーー。



夕方、猫がたくさん落ちている我が家の庭( ˙O˙ )

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2017.08.30 (Wed)

バーガー+フライ+ビール+シェイク



先日の試合のあと、疲れた体を癒しにStackedへ!!

マカロニチーズ、オニオンフライ、ベーコン、チーズなど入ったバーガー。

運動したし、カロリーは気にしない



ビールも、フライも、シェイクも!!

カロリーはなかったことに( ̄^ ̄)ゞ

スモアシェイク(焼きマシュマロ)シェイクが激うまでした。

1位:Shack Shackのキャラメルシェイク
2位:Stackedのスモアシェイク
3位:Carl's Jrのオレオシェイク

私の歴代シェイクランキングに堂々の入賞

どれも激甘ですが、「甘くないシェイクはシェイクじゃない!!」が合言葉ですから。
シェイクで甘さ控えめなんて、許せませんから(*`皿´*)ノ

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2017.08.25 (Fri)

アップルカスタードタルト



美味しいタルトができた!

タルトは10分空焼き後、レンジカスタードを入れて、さらに10分。

生クリームを乗せて、タルトタタン用のりんごを乗せて、出来上がり!

翌日の方がクリームが馴染んで美味しい。

キャラメルアップルのほろ苦い感じと濃厚カスタードが、大人なプリンみたいで美味しかった。

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2017.08.22 (Tue)

七輪で焼肉



七輪で焼き鳥に続いて、今度は焼肉です。

炭がぱちぱちと焼ける音と、炎の明りがとても癒しです。




お肉はいつもCostcoだけど、今回はお肉専門店で買ってきました

45日間の熟成肉と、2週間の熟成肉の食べ比べです!
リブアイを1枚ずつ。
Kobe Beefは値段が3倍だったので、またいつか~~~

おうちで焼肉の薄さにスライスしました。

45日のほうは、いい意味で臭みというか熟成された野性味あふれる味がしました

あとエリンギとおうちでできたピーマンも焼きました。

おうちきゅうりスティックも食べました。

ビールと、お釜で炊いた白米も!!

肉+タレ+白ごはん=うなる美味しさでした。
お替りしちゃった。



最後はお餅を焼いて、おしるこも食べた。



バケツの水はなぜだかみんなに大人気です。

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2017.08.14 (Mon)

トレジョの最近のヒット!



トレジョの試食コーナーで食べたのが美味しくって、買いました。

ゴルゴンゾーラ味のクラッカーと、トリプルクリームブリーチーズ。



りんごをのっけて食べると、とっても美味しいです。

盛り付けのセンスゼロ笑。

¥クラッカーだけで食べても美味しいけど(Cheez-Itのブルーチーズ版みたいな感じ)、クリーミーなブリーチーズとりんごの甘酸っぱさが最高の組み合わせ



夕涼み中の4匹

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