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2022.11.30 (Wed)

アップルリコッタケーキとか



まだまだリコッタチーズが余っていて、今度はアップルリコッタケーキにしました。アーモンドフラワーを使ったグルテンフリーケーキ。

卵が4つも入っていて、しっとりプリンケーキみたいな味わいでした。

Apple Ricotta Cake



エアフライヤーでいろいろ試してみています。

これはフレンチフライ。じゃがいも一個分、ほぼ長男だけで食べちゃいました。手軽なおやつでいいね。同じようにさつまいもで作ったら、こちらは次男に好評でした。



肉団子。まんまるカリッとジューシーです。

エアフライヤーで焼いたあとは、酢豚の甘酢あんの味付けにしました。今回は豚と豆腐の半々の肉団子。今度は合い挽き肉で照り焼き味にしてみようっと。

離乳食期は「どれだけ柔らかくするか」がテーマで、次男はインスタントポットで作ったミートボールは柔らかいのでよく食べてくれました。でも最近は少し硬くても肉を食べてくれるようになってきたので、エアフライヤーで肉団子に挑戦!

エアフライヤーの肉団子→カリッ、ジュワッ
インスタントポットの肉団子→やわらか〜くてとろける

好みによって使い分けようと思います。

写真に撮り忘れたけど、鶏胸肉(下味は焼肉のたれ)の唐揚げは絶品でした!!

今夜はフィッシュタコスとステーキタコスも作りました。

エアフライヤーが楽しくてたまりません

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2022.11.28 (Mon)

ゆずリコッタケーキ



もらったゆずと、余っていたリコッタチーズで、ゆずリコッタケーキができました!

Air FryerのBakeモードを使ってみたかったので、エアフライヤーにちょうど入るサイズのケーキです。

〜ゆずリコッタケーキ
・バター 1/2本(55グラム)
・砂糖 1/2カップ
・リコッタチーズ 140グラム
・たまご 1つ
・バニラエッセンス 少々
・ゆず 1個分の皮とジュース
・小麦粉 120グラム
・ベーキングソーダ 1/4小さじ

1)全て常温にしておく。
2)バターと砂糖をよく混ぜる
3)リコッタとバニラ、たまご、ゆずをいれて混ぜる
4)ふるった小麦粉と重曹をいれて混ぜる
5)エアフライヤーのBakeモード(320°F)で22分

8X6インチのケーキ型使用。

エアフライヤーは、予熱がすぐできるので、型に入れるくらいのタイミングでスイッチオンで良さそう。

〜〜〜〜〜

リコッタの代わりに水切りヨーグルトかサワークリームでもいけそうだけど、酸味がでちゃうかな〜。
リコッタはチーズというより、ミルキーな酸味のない味わい。くせがなく、入れるとしっとり感がすごいです。



次男はいつも「おいしいね〜」って言って食べてくれます^^

長男は好きなものは無言で集中して食べるタイプです^^

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2022.11.28 (Mon)

ルミヌードル



これ。



何かというと、ライトなんです。(サイバーマンデーで安くなってるよ)



ちょうど(?)夜に家が停電になって、まずは明かりが必要になるけれど、これがとっても明るかったです!

マグネットもついているし、ひっかけるループもあるし、使いやすかった!

キャンプで使う人も多いみたいです。車にくっつけたり、テントにつけたり。

人間に巻きつけたら、夜の散歩や自転車も安全度アップ。

私は、ボーイズのストローラーにつけたいと思っています。夜のディズニーランドは思っている以上に暗いです。電動車椅子は結構明るくしている人も多いのですが、ストローラーも明かりをつけたほうがいいと思います。安全対策、そして迷子対策にもなります。あの暗闇で子供が走りだしたら、再会できる可能性は低いぞ・・・。



付属の袋にいれたら、ランタンにもなる!

電源はUSBで、私はバッテリーも一緒になったのを書いました。思ってたよりも軽いし、丈夫だし、気に入ってます!



だんなさんが屋根のライトもつけてくれたので、うちのライトアップは完成!



次男が「とこしゃん、閉まってた」

っていうので、なんのことかと思ったら、

「とこしゃん=図書館」

でした!そういえば金曜も行ったんだけど、閉まってたんだよね。

まだまだ言い間違いが多くて可愛い。

でも、大好きだった言い間違い「ぺっこんぱ=ぺったんこ」が、もう「ぺったんこ」って言えるようになってた(泣)。ちょっと寂しい。






ちょうど夕ご飯を作り終えて、食べている最中の停電でした。

3時間以上もつかなくて不便でした。

ボーイズはお風呂に入れないまま寝ちゃったし。

さらに私はホームベーカリーでパンを焼いている途中で、発酵の途中でストップ・・・。仕方ないので、発酵が終わったら、フライパンで焼きました(ガスはOK)。

これが意外と美味しかった^^

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2022.11.27 (Sun)

マグネシウムを摂りたい~その2:マグネシウム風呂



マグネシウムは食べても吸収率が低いらしい。

でも皮膚からも吸収できるんだって!

マグネシウム表記のある入浴剤で足湯をしました。今度はお風呂にも入れてみようっと。

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2022.11.27 (Sun)

マグネシウムを摂りたい〜その1:ヘンプシードワッフル



健康のためにヘンプシード。なんとなく、マグネシウムが足りていないんじゃないかと思っていて、ヘンプシードを取り入れてみたいと思います。



少量で栄養たっぷり。



ヘンプシード入りのワッフルを作りました。

Hippie Waffles

メモ:
1)半量でうちのワッフルメイカーだと3枚分。
2)牛乳の量は誤表記だと思う。正しくは1と3/4カップで、440mlくらい。

ちょっとつぶつぶ感があるけれど、気にならない感じ。
味も強くなく、無理なく料理に取り入れられそうです。

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